くつろぎの小さな宿おおなみ

🍽食事

安乗漁港でその日に揚がった魚を使う、地魚中心のおまかせ料理です。食前酒、付き出し、前菜プレート、地魚の盛り合わせ、揚げ物、ご飯、香の物、汁物、デザートといった構成で、仕入れによって食材が変わります。旬の海の幸を中心にした10〜12品の会席もあり、最後に出る季節のご飯と自家製の漬物が献立の締めになります。

食材には、安乗漁港で冬に水揚げされる三重ブランドの天然とらふぐ「あのりふぐ」、夏の「宝彩えび」、秋の「あのりさば」があります。あのりふぐは700g以上の天然とらふぐを2〜3日寝かせて使い、12〜13品の主人の創作料理に仕立てます。ひれ酒もあります。夏場は岩牡蠣を自家製のカクテルソースで出し、天然のアワビは刺身やバター焼きにします。アワビを使った料理に地魚の魚料理を加えた「えびす料理」は、伊勢志摩で神棚に供える「えびす貝」の鮑にちなんだものです。漁師が1匹ずつ釣り上げた安乗沖のサバは、シメサバや刺身、活造りになります。アワビや伊勢海老の別注も受け付けています。