民宿 たかよし

🍽食事

鹿児島の郷土料理を中心とした手料理が出ます。さつま郷土料理は地元指宿の食材を使った家庭的な内容で、小鉢、地魚のお造り、県内産豚のナンコツ煮、蒸し物、さつま揚げ、県内産豚のしゃぶしゃぶなどが並びます。県内で飼育された黒豚のしゃぶしゃぶは自家製ポン酢で、締めに雑炊が付きます。県内産の黒毛和牛のすき焼きは自家製のすき焼きたれで食べます。

お造りは近海で水揚げされた魚介を使い、キビナゴやタカエビが入ります。キビナゴには自家製の酢味噌や梅酢味噌を合わせます。揚げ豆腐は一つずつ手作りです。地元の野菜や果物も使われ、指宿はオクラの生産量が日本一で、年末から春にかけて収穫されるそら豆、柑橘類、スイカ、ビワ、マンゴーなどがそろいます。食事には地元蔵元の焼酎を合わせられ、ここでしか飲めない銘柄もあります。