ビジネス民宿あべ

🍽食事

肉は、牛が和牛や交雑種などの国産牛、豚が四元豚やSPFなどのブランド品、鶏が北海道産の知床鶏と青森産の五穀美味鶏です。魚介は函館市の坂井鮮魚店と中島廉売などの市場や鮮魚店を毎日巡って仕入れ、旬のものに加えて珍しい魚介も入ります。山菜やきのこは、季節によってオーナー自らが山で収穫したものが並び、春は山菜、秋は天然のきのこ類が出ます。米は北斗市内の農家から直接仕入れた「ななつぼし」を、精米したてで毎日炊き上げます。

朝食は焼き鮭や焼き縞ホッケを中心に、のり、たまご、漬物、たらこ、すじこ、納豆、山菜のおひたしなどが付き、ご飯はおかわり自由です。夕食は八角の味噌煮、活ホッケの煮付け、真鯛のアクアパッツァ、四元豚のヒレカツとじやバラ煮込み、和牛のハンバーグや自家製ローストビーフ、黒毛和牛の低温調理ステーキなど、和食と洋食の両方が出ます。ボタンエビ、本まぐろ、マゾイ、ホタテ、やりいかといった刺身や、タケノコのボイル焼き、ウドの芽やヤマブドウの新芽の天ぷらなど、その日の仕入れと季節に応じた一品が添えられます。